お菓子大好き！おやつの時間大好き！　お菓子の国へようこそ...

材料
パウンド型２個分

・黒豆・・・１００g　　
・薄力粉・・・１２０g
・キャロブパウダー
・・・大さじ１

・ベーキングパウダー
・・・小さじ１／２

・バター・・・１００g　
・洗双糖・・・９０g　　
・卵・・・２個　　
・きなこ・・・大さじ１

作り方
１．粉類をざっと混ぜ合わせふるっておく。
（薄力粉、全粒紛、キャロブベーキングパウダー）

２．室温に戻して柔らかくなった無塩バターに、洗双糖を加えてよくすり混ぜる。

３．溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

４．黒豆を加えます。軽く混ぜ合わせる。

５．１の粉類を加える。斬るようにヘラで混ぜながら、３～４回に分けて加える。

６．粉の固まりが出来ないように、でも練らないように、まんべんなく混ぜる。

７．パラフィン紙をしいた型に生地を詰めて真ん中に１本筋を入れる。

８．茶こしで、きな粉をふるう。
・・・１７０度のオーブンで４０分～５０分くらい焼く。（生地を竹串で刺してみて中まで火が通っているか確認します。時間は様子を見ながら加減するように）

９．焼き上がったら、型から出して網に乗せて冷まします。

＊茶色い生地です。
黒豆の存在はさりげなく・・

キャロブも無糖ココアもなにも加えない生地だと、豆はアクセントになって面白いかも

１．桜の葉の下処理・・・流水でサッと洗う。塩気が強い場合は１０分ほど塩出しし、布巾で水気を拭き取る。
固い茎の部分は切り取っておく。
２．こしあんを１０当分し、丸めておく。
３．水に食用色素を入れて溶く。（赤カブ色素を使いました・出来るだけ自然な色素が好ましい）
４．耐熱ボウルに道明寺粉と３を入れて、ヘラで均等に混ぜます。
５．ボウルにラップをかぶせてレンジで約５分・・ ラップを外し、布巾を掛けて１０分蒸らす。
６．ハチミツと塩を入れて混ぜ合わせます。
７．もちを１０当分してあんを包みます。
８．桜の葉を巻いて、できあがり。

道明寺粉を使った関西・桜餅。
・・うちでは上白糖を置かないので、透明に近いハチミツで代用して桜色を出しました。
うっすらピンクに上品に仕上がりました。
ＮＨＫ趣味悠々「和菓子まるごと大全集」金塚晴子先生のレシピを参考にしました

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Last update:2017/9/1